Podere Il Montaleo EVO 1846 - Limitierte Auflage - 0,50 L

Ein Öl, in dem Tradition, Geschichte und Verbundenheit mit dem Land perfekt repräsentiert werden.  

 
Das native Olivenöl extra Podere Il Montaleo 1846 Limited Edition ist Gewinner des renommierten Gold Award der Dubai Olive Oil Competition Early Harvest Edition.

Sorte
Moraiolo, Maurino, Leccino

Geruch

Ein mittelviskoses, grünes Öl mit intensivem Olivenfleisch, ausgeprägtem Aroma von frischem Blumenkohl, reich an stechenden Chlorophyllen, aromatischen Kräutern, Thymian und Salbei, Artischocke, Mandel, grüner Tomate und Pinienkernen. Danach entfaltet sich ein sehr ausgewogener Hauch von Wärme, der an weißen Pfeffer erinnert, umspielt von einer süßlichen Fruchtigkeit mit einem Hauch von überragender Eleganz und technischer Sauberkeit.

Geschmack

Anfänglich weich und süß, mit Olivenfleisch und Mandel, um dann in seiner Schärfe und Bitterkeit zu explodieren, warm von weißem Pfeffer, stark und lebhaft, aber gut ausbalanciert. Die Extraktionstechnik hat den gesamten Polyphenolgehalt verstärkt und die ursprüngliche Integrität der Frucht in ihrer perfekten Umwandlung in grünen Nektar bewahrt, wobei süße Tomate, Mandel und Artischocke hervorstechen.

Kombinationen

Körperstruktur und Eleganz erfordern es zur Begleitung von Meeresfrüchte-Risottos mit Krustentieren, gekochtem Fisch, Gemüsesoufflés und Wildgerichten. Hervorragend zu Filata-Käse und Büffelmozzarella.

Verkostet von

Federico Mannozzi - Professioneller Verkoster