Die Anfänge ...
1846 - Mein Urgroßvater Antonio Morelli beschrieb seinem Sohn den Kauf des Hofes wie folgt: „...Ich habe für 100 Scudi, zahlbar nach einem Jahr, 4 Sack Land in Montaleo erworben. Dies kann als das Paradies von Casale betrachtet werden.“
2009 - Nach über 160 Jahren zieht der 19-jährige Cesare Diddi Mussi nach Abschluss der Oberstufe in den Landsitz der Familie, wo er sich auf die Produktion von nativem Olivenöl extra spezialisiert. Aus den ursprünglichen vier Säcken Land sind heute 30 Hektar geworden.
Doch die Projekte sind noch nicht beendet...
2016 – Cesare startet ein Projekt zur Realisierung einer Struktur, die eine Ölmühle, eine Abfüllanlage und einen Bereich für Weinproben umfassen wird.
Die Ölmühle
2019 – Nach Abschluss der Bauarbeiten beginnt ein neues Abenteuer:
"Das ist der Traum, den ich habe, seit ich den Bauernhof eröffnet habe. Es ist das, was es mir ermöglichen wird, etwas von Anfang bis Ende zu realisieren, ohne dass die Arbeit Dritter mein Produkt verändern oder modifizieren kann. Es ist das, was mir wirklich zeigen wird, wo ich mich verbessern muss, denn von diesem Moment an wird das Endergebnis ausschließlich von meiner Arbeit abhängen."
Cesare Diddi Mussi
Die Olivenbäume
Die Olivenhaine des Unternehmens umfassen etwa 6000 Bäume. Sie sind von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang der Sonne ausgesetzt, auf dem besten toskanischen Boden: ein Boden aus rotem Lehm und Sand mit marinen Sedimenten aus dem Pliozän in einer Höhe von etwa 200 m über dem Meeresspiegel.
Es gibt acht Sorten, sieben davon gehören zu den typischsten toskanischen: Moraiolo, Lazzero, Frantoio, Maurino, Leccio del Corno, Leccino und Pendolino. Und eine: Tonda Iblea, ursprünglich aus den sizilianischen Iblei-Bergen.