Natives Olivenöl Extra Monocultivar Tonda Iblea – Limitierte Edition – 0,50 Lt.

Wertvolle Kultursorte sizilianischen Ursprungs, typisch für die Hybläischen Berge im südlichsten Teil Siziliens.
Mit Liebe angebaut, gewachsen und gepflegt in der Toskana, an Orten, wo Klima und Terroir ihre Entwicklung begünstigt haben.

Kultivar
100% Tonda Iblea.

Erntezeit
Mitte Oktober.

Geruch
Ein Öl von großer olfaktorischer Reinheit, klar, deutlich, bestimmt, ohne Facetten. Sein direkter Duft nach grüner und frischer Tomate verbindet es mit seinem Ursprungsland. Seine Aromen sind typisch, seiner sizilianischen Natur treu, mit feinen und durchdringenden Kräutern.

Geschmack
Klarer und anhaltender Bittergeschmack von grüner Tomate, weißer Frucht und unreifer Mandel mit großer Wärme von sehr starkem weißem Pfeffer. Der Mund ist ölig, edel, von großer Anmut und Weichheit. Ein Öl von großer Struktur und Aromatizität, flüssig, aber anhaltend in seiner Geschmacksentwicklung, endet breit und pfeffrig.

Kombinationen
Erste Gänge mit Meeresfrüchten oder zweite Gänge mit Fisch, insbesondere roh. Gegrilltes Fleisch und Fisch, toskanische und Hülsenfrüchtesuppen, Salate und Bruschetta. Hervorragend roh auf gedämpftem und gegrilltem Gemüse.

Panel betreut von

Federico Mannozzi - Professioneller Verkoster