Olio Extravergine di Oliva Monocultivar di Tonda Iblea - Edizione Limitata - 0,50 Lt.

Preziosa cultivar di origine siciliana, tipica dei monti Iblei nella zona più a sud della Sicilia. 
Coltivata, cresciuta e curata con amore in Toscana, in luoghi dove clima e terroir hanno favorito il suo sviluppo. 

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Cultivar
100% Tonda Iblea.

Periodo di raccolta
Metà Ottobre.

Olfatto
Olio di grande pulizia olfattiva, chiaro, netto, deciso, senza sfaccettature. Il suo sentore diretto al pomodoro verde e fresco, lo lega alla sua terra di origine. I suoi profumi sono tipici, fedeli alla sua indole siciliana.

Gusto
Erbe aromatiche, sottili e penetranti, pomodoro verde, frutta bianca e mandorla. Amaro netto e persistente, grande calore di pepe bianco fortissimo. Bocca grassa e nobile di grande grazia e morbidezza.

Abbinamenti
Primi piatti con condimento di mare o secondi piatti a base di pesce, soprattutto pesce crudo. Carne e pesce alla griglia, zuppe, insalate e bruschette. A crudo anche su vegetali e verdure grigliate.

Panel a cura di

Federico Mannozzi - Assaggiatore Professionista